Hechos de la nutrición del jamón negro

Cuando se trata de jamón, “Bosque Negro” describe un método de preparación. De acuerdo con el recurso de información de alimentos prácticamente comestible, es el proceso que lo hace especial. Tradicionalmente, el jamón se frota en una mezcla de especias y sal, luego se cura durante un mes a un mes y medio. Una vez curados, los preparadores fuman y secan al aire el jamón ahumado. Nutricionalmente, los jamones de la Selva Negra son similares, pero no idénticos, a otros jamones.

Tamaño de la porción y calorías

Boar’s Head, una empresa de carnes deli, distribuye información nutricional sobre su jamón de la Selva Negra. Sin embargo, su etiqueta da un 2 oz. tamaño de la porción. De acuerdo con Hillsboro, Oregon, tractor Dave Coffman, una porción típica de jamón está más cerca de 4 oz. A 4 oz. Porción de Black Forest Ham contiene 160 calorías, 10 de las cuales provienen de grasa.

Perfil de grasa

Cuatro onzas de jamón de la Selva Negra contiene 2 g de grasa. Ninguna de las grasas es saturada o grasa trans, que son las grasas que contribuyen al colesterol LDL insalubres. Las grasas en el jamón de la Selva Negra son insaturadas, lo que significa que contribuyen al colesterol HDL, que en realidad puede mejorar la salud general del corazón.

Perfil de hidratos de carbono

Hay 4 g de carbohidratos en una porción de jamón de la selva negra, con todos ellos son simples carbohidratos de azúcar. Harvard nutricionista Walter Willett escribe que los carbohidratos simples son duros en el páncreas y puede conducir a los niveles fluctuantes de azúcar en la sangre. Sin embargo, debido a que los carbohidratos proporcionan menos del 2 por ciento de su valor diario de carbohidratos en el jamón de la Selva Negra, esto es menos preocupante que en otros alimentos pesados ​​en carbohidratos.

Proteína

La carne proporciona proteína mejor que cualquier otro tipo de alimento, según Willett. Una porción típica de jamón de la Selva Negra trae 20 g de proteína a la mesa. Esta es la mitad de la ingesta diaria recomendada por el USDA. Tenga en cuenta también que el jamón, al igual que todas las carnes, ofrece proteínas completas sin necesidad de combinarlo con otros alimentos.

Vitaminas y minerales

El jamón es rico en vitaminas del complejo B y minerales importantes. Cuatro oz. Ofrece el 60 por ciento de su cantidad diaria de vitamina B1, 28 por ciento de su B2, 26 por ciento de su B6 y 16 por ciento de su B12. Proporciona el 5 por ciento de su hierro y el 13 por ciento de su zinc. En el lado más riesgoso, una porción también lleva más de 1.000 mg de sodio, que es casi la mitad de su asignación diaria.